概要

九頭竜湖湖畔の穴馬にルーツを持つカブ。上半分は紫色なのに対し、下半分は白い。水分が多く甘みが強い。 同じ福井の杉箸アカカンバはホクホクで辛味が強いので対照的と感じた。

入手方法

道の駅九頭竜湖で販売されていたので購入

消費方法

甘酢漬け、ステーキなど。

外部リンク

福井百歳野菜

関連書籍

『都道府県別 地方野菜大全』（タキイ種苗出版部）