概要

握りこぶしのような独特の形をした山芋。 大正時代初期、澤田仁三松氏と秋田忠作氏が伊勢参りで持ち帰った伊勢いもを持ち帰って、栽培したのが起源といわれている。 この独特の形は小松市・能美市で栽培しないと出ないといわれている。 箸でつかめる粘りの強さが特徴。

消費方法

すりおろしたとろろをだし汁で伸ばすとコクがありおいしい

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