加賀丸いも
かがまるいも
植物名/分類
ヤマノイモ / ヤマノイモ科ヤマノイモ属
原産地
石川県小松市
見つけた場所
石川県加賀市
見つけた日
2025/11/23
見つけたきっかけ
旅先で発見
概要
握りこぶしのような独特の形をした山芋。 大正時代初期、澤田仁三松氏と秋田忠作氏が伊勢参りで持ち帰った伊勢いもを持ち帰って、栽培したのが起源といわれている。 この独特の形は小松市・能美市で栽培しないと出ないといわれている。 箸でつかめる粘りの強さが特徴。
消費方法
すりおろしたとろろをだし汁で伸ばすとコクがありおいしい
認証
加賀野菜
外部リンク
独特な形状の芋
おろし器ですりおろし中
箸でつかめるほど粘り気が強い
だし汁で伸ばすといい感じ
