亀田かぶ
かめだかぶ
植物名/分類
カブ / アブラナ科アブラナ属
原産地
北海道函館市亀田地区
見つけた場所
北海道せたな町
見つけた日
2025/08/10
見つけたきっかけ
その他個人
概要
函館市亀田地区在来の赤かぶ。 函館では糠漬けや千枚漬けにして食べられており、函館山の雪が解けるまでに食べきるものとされていた。 表面のみならず、断面も赤色が強い。
消費方法
甘酢漬け、糠漬け、千枚漬けなど
外部リンク
2025/8/10 採種後の亀田かぶ
2025/10/21 成長中の亀田かぶ
2025/11/3 収穫した亀田かぶ
葉を取って保存
断面も赤みが強い
甘酢漬けにすると赤さが際立つ
