概要

及部村(現在の松前町上川)で栽培されていたことが由来。 日本最北の在来キュウリ。 青葉高氏によると1830年ごろに松前町で栽培されていた記録がある。 現在は同じく道南の森町の生産者により生産が継続されている。 最初松前町の及部の住民から種を貰って育てていたが交雑させてしまった。 その後江差町の農業普及センターからもらった種をもとに自家採種しながら栽培している。 この時の農業普及指導員が故田中淳(まこと)氏。 田中氏は一時期途絶えた黒千石の復活にかかわった人物である。 せたな町にも生産者がいる。

入手方法

直売所にて購入可能(森町)

消費方法

種取りに使うのは大きく網目がたくさん入った実。 赤くして食べるほうが一般的で、完熟したオレンジの実の皮を剥いて汁物、酢の物、とれすぎたら塩漬けにして粕漬けにする。 個人的にはかつおだしと豚肉と煮込んでモーウィイリチーっぽくして食べるのが好き。

外部リンク

在来品種データベース