概要

大鹿村では大豆が麦の二毛作や楮の間作として作られてきた。 大鹿村の中尾集落には「中尾早生」という在来の大豆が古くから作られており、現在も栽培されている。 村の委託の元育種事業が行われたこともある。 小粒の品種で風味に富む。味噌の材料として使われてきた。 同じ長野県の西山早生と比べると半分程度の大きさ。

栽培

5月に種をまき、11月下旬に収穫する。 2026/9/24訪問時は枝豆ができはじめており、これから大きなり収穫適期になると思われる見た目をしていた。 訪問した圃場の場合では、連作障害対策のため、中尾早生大豆と大鹿唐辛子の栽培場所を毎年入れ替えながら栽培している。

関連資料