概要

1955年頃から喬木村で栽培されてきたなす。 皮や実が柔らかく、あくが少ない。 新潟の鉛筆なすに類した形状を持ち、先端にイルカの鼻のような突起がある。 現在、生産者が50軒ほど存在する。 生産者組合の間で自家採種により繋がれている。 喬木村や周辺の豊丘村や飯田市に出荷している。 2026/9/24訪問時にAコープたかぎで幸いにも残りの4個を購入することができた。 その後訪問した道の駅とよおかマルシェでは完売していた。 地元での人気の高さがうかがえる。

入手方法

Aコープたかぎ店(喬木村)、道の駅とよおかマルシェ(豊丘村)などで購入可能

消費方法

とろっとしたふわトロ系の食感が特徴。 漬物や油いために向く。 大きい個体は焼いてトロトロにして、小さくしまった個体は煮物やてんぷらにする。

来歴

1955年頃に喬木村阿島在住のI氏が天龍村で食べたナスがおいしかったので、種をもらって喬木村で栽培したのが始まり。 ※ルーツが天龍村であることを考えるとていざなすとは別に在来のなすが存在していたのではないかと考えられる。 「志げ子」はI氏の娘の名前に由来する。 志げ子氏は多くは語らない人物だったと言われているが、「自分で食べる野菜は自分で種を取る」という言葉を残している。 これはもともと祖父の言葉で、志げ子氏はその言葉に倣いこのなすを自家採種しながらつないできた。 長年にわたり種を繋いできたの結果、喬木村の風土に合わせて形質が固定され、いつしか敬意とともに「志げ子なす」と呼ばれるようになったのだろう。

栽培

3月に種まきをし、6月に定植。 7-10月に収穫。 黄色くなってかたくなったあたりで、1週間追熟させるとよい種が取れる。

認証

信州の伝統野菜