概要

阿南町和合の標高900ｍの地にある鈴ヶ沢地区で栽培されてきた品種。 現在は麓の標高450mの和合集落で栽培されている。 鈴ヶ沢地区は、2026年時点では1軒のみが残っている状況となっている。 鈴ヶ沢地区は標高が高く、土地が狭いため鈴ヶ沢きゅうりなどの在来作物は貴重な食材だった。 大きい個体は自家消費にし、小さい個体は販売用にしていた。 和合集落で聞いた話では、栽培した当初は苦みが強かったが、3年間自家採種する中で味が元に戻ったという話が合った。 環境の変化による防衛本能で一時的に味が変わった？のではないかと考えられる。

来歴

外の地区から鈴ヶ沢地区に嫁いだM氏により繋がれてきた。 少なくとも当時(1955年ごろ)には存在していたことが判明している。 現在は麓にある和合集落の生産者が種を受け継いで栽培が続けられている。

認証

信州の伝統野菜

関連資料