概要

ヤキナスは鉛筆ナスを焼きナス専用に大型に選抜した品種である。 鉛筆ナスは、戦前に白根市笠巻地区(現在の新潟市南区)に導入され、先端に突起があり鉛筆のような形状をしていることからこの形状を取って「鉛筆ナス」と呼ばれている。 鉛筆ナスは宮崎の佐土原ナスがルーツとされている。 ヤキナスは1961年に豊栄市(現在の新潟市北区)の農家が白根市の鉛筆ナスを導入して、焼きナス専用種として選抜したことが始まりとされる。 種は自家採種で繋がれており、生産者により形状に差がある。

入手方法

新潟市内の直売所 百笑市場 春夏秋冬 で購入

関連資料