関口なす
せきぐちなす
植物名/分類
ナス / ナス科ナス属
主な調査日
2026/07/20
主な調査場所
秋田県湯沢市
ゆかりの地
秋田県湯沢市関口
概要
秋田県湯沢市関口、三関などの地区で江戸時代から栽培されている在来種。 卵のような丸い形と、へたまわりの白い部分が特徴。 蒸した米（ふかし米）と糀と塩で漬け込んで作る、ふかしなすという漬物に使われてきた。 秋田県の横手・湯沢地域はもともと丸ナスが中心の地域のため、湯沢市内でも卵形のナスが出回ることが多い。 この地域では長ナスはあまり出回らないという。
関口なすのゆかりの地
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2026/07/20 秋田県湯沢市の三関ゆめ蔵ぶ直売所
関口ナス こちらはやや大きめの卵形
関口ナス こちらはやや小さめの卵形
三関は全国的に有名な秋田の在来作物「三関せり」の産地でもある
2026/07/21 秋田市のあいば商店の関口ナス こちらはやや小さめ
左 仙北丸ナス(丸形) 右奥 新処ナス(巾着形) と比較
関口ナスで比較
大きさは5cm,2cmの卵形 小型であることがわかる
湯沢市道の駅おがちで購入した関口ナスの浅漬け