概要

秋田県湯沢市関口、三関などの地区で江戸時代から栽培されている在来種。 卵のような丸い形と、へたまわりの白い部分が特徴。 蒸した米（ふかし米）と糀と塩で漬け込んで作る、ふかしなすという漬物に使われてきた。 秋田県の横手・湯沢地域はもともと丸ナスが中心の地域のため、湯沢市内でも卵形のナスが出回ることが多い。 この地域では長ナスはあまり出回らないという。

入手方法

湯沢市の三関ゆめ蔵ぶ直売所、道の駅おがちで販売を確認

関連書籍

『あきた伝統野菜「種と人の物語」』（あきた郷土作物研究会）